山西人爱醋，有多爱呢？不仅要在各种美食中加醋，还要喝！

　　连中学的饮水机都变成饮醋机了……今天我们就来说道说道山西人爱醋这事儿～金年会(金子招牌)

　　饮水机变饮醋机

　　6月5日，山西省内一所中学的食堂用饮水机装醋供学生们取用。这可惊呆了一众网友，直饮醋？简直不要太酸爽！

　　孩子们直接拿饮水瓶取醋，根据校方介绍，用饮水机饮醋已经已经持续一年了，学校还安排专人对饮水机进行清洗，保证卫生。

　　山西的网友表示：食堂放醋很正常啊？大家都这么惊讶的么？

　　山西的醋够味，很多外省吃货都爱上了山西的醋。

　　对大多数山西人来说，没有醋的一顿饭实在没法下咽，前段时间，山西医疗队援鄂出发时，工作人员就给医护人员们每人发了一瓶醋。

　　但实际上，也不是所有山西人都爱醋，有些吃货虽然生在山西，但是对醋却并不感冒。口味这件事，每个人都有自己偏爱的味道。

　　大多数人对山西人的印象都是：爱醋。山西人也的确是嗜醋的居多，那么山西人都爱在哪些食物里加醋呢？

　　接下来这些食物，要是没有醋，就少了美味的灵魂。别的地方都是蘸醋，而山西人是用喝的……

　　万物皆配醋

　　饺子是一定要搭配醋的，哪怕不是在山西，吃货们吃饺子多半也要搭配醋金年会。

　　这饺子配醋没什么特别的，毕竟全国各地有饺子的地方都少不了醋的身影。

　　这莜面栲栳栳，有相当悠久的历史，据说莜面栲栳栳的出现和历史上行军打仗有关，是李渊李世民父子用来犒赏将士的。

　　莜面栲栳栳有很多蘸料，在山西人这里，最不能缺的就是醋。莜面筋道有弹性，加上蒜末、油辣子和醋，那才叫地道！

　　牛肉是很多吃货们最爱的美味，酱卤的做法，让牛肉变得有滋有味。

　　这牛肉是一道下酒好菜，山西人的世界里，牛肉和醋更配哦！

　　包子也是一定要搭配醋的美食，山西的吃法是把醋灌到包子里，这样一口下去才够酸爽！

　　山西人果真爱醋爱到骨子里，包子蓬松的面皮会吸很多醋，这和直接喝醋也没啥太大区别。

　　提到羊汤，相信很多人都会想到陕西或者河南的羊汤，实际上山西人喝羊汤的历史也很久远啦！

　　羊杂汤最受欢迎，鲜香的羊汤里放入羊杂碎，吃起来满口异香，浇上醋更美味！

　　在山西人眼中，羊汤不仅要加醋，还要放油辣子和葱花味道才更好！

　　山西甚至还有加了醋的油条，在制作油条的面粉中加入老陈醋，这样的油条还很受当地人欢迎。

　　据说吃起来有淡淡的醋香味，并没有什么不能接受的怪味。

　　山西还在几年前推出过老陈醋冰淇淋，竟然在甜品里都能加醋？真是惊呆各路吃货了！

　　山西人爱醋原因？

　　看见山西人万物皆可醋，可能有人感到好奇，山西人为啥这么爱醋？

　　山西人爱醋是因为，人家早早就掌握了醋的酿造工艺～

　　山西人有独家技能酿醋，有这个本事，为啥不多喝点醋？

　　山西人爱醋还与饮食习惯和地理因素分不开～

　　山西地处中原，气候较干燥，喝醋生津润肺。

　　黄河水硬，喝点醋中和一下水里的碳酸钙，只有好处没有坏处。

　　在山西人看来，喝醋的好处多，可不仅仅是解馋啊！

　　看看山西人打醋，全都用这么大的桶！

　　酿醋学问多

　　醋在中国的各大菜系中都有出现，是很传统的调味品。

　　据文字记载，中国古代人们就用酒作为发酵剂来酿制醋。

　　醋，在历史上有多个叫法，酢（和作同音）、醯（和西同音）、苦酒说的都是醋。

　　中国地大物博，就是醋也有好多种，除了有名的山西的老陈醋、保宁醋，还有天津的独流老醋、福建的永春老醋、湘西的原香醋、镇江香醋……

　　醋的主要原料也有很多：糯米、小麦、高粱、玉米、麸皮、大米……

　　酿醋的门道就更多了，你的家乡有什么特别的醋吗？无醋不欢的吃货们赶紧来报道啊！

　　图片来自@CBNData消费站

　　今天，你吃醋了吗？

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　　编辑：维维 封面：木鱼

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